เอดวิน พาวเวลล์ ฮับเบิล

อ็ดวิน พาเวลล์ ฮับเบิล (อังกฤษ: Edwin Powell Hubble; 20 พฤศจิกายน ค.ศ. 1889 - 28 กันยายน ค.ศ. 1953) นักดาราศาสตร์ผู้ยิ่งใหญ่ที่สุดคนหนึ่งในศตวรรษที่ 20 ศึกษารายละเอียดของดาวฤกษ์แต่ละดวงในกาแล็กซี เอ็ม 33 ซึ่งเป็นกาแล็กซีเพื่อนบ้าน พบว่าดาวฤกษ์เหล่านี้อยู่นอกกาแล็กซี่ของเราออกไป หลังจากที่ฮับเบิลได้พิสูจน์ว่ามีกาแล็กซีอื่นอีกจำนวนมาก เขายังได้พิสูจน์อีกว่า กาแล็กซีเหล่านี้ กำลังเคลื่อนที่ห่างออกไป

เมื่อกาแล็กซีอื่นเคลื่อนที่ห่างออกไปหรือเคลื่อนที่เข้าหากาแล็กซีของเรา แสงที่สังเกตเห็นจากกาแล็กซีเหล่านี้ จะเป็นสีอื่นที่แตกต่างไปจากตอนที่ยังไม่ได้เคลื่อนที่

ถ้ากาแล็กซีเคลื่อนที่ห่างออกไปจะปรากฏมีสีแดงขึ้น เรียกว่า กาแล็กซีมีการเขยื้อนไปทางสีแดงหรือ "เรดชิฟต์" (redshift) ถ้าเคลื่อนที่เข้าหาเรา กาแล็กซีจะปรากฏมีสีน้ำเงินขึ้น เรียกว่า เขยื้อนไปทางสีน้ำเงินหรือ "บลูชิฟต์" (blueshift) ปรากฏการณ์เปลี่ยนสีนี้ เรียกว่า ปรากฏการณ์ดอปเปลอร์

ฮับเบิลใช้ปรากฏการณ์ดอปเปลอร์วัดความเร็วของกาแล็กซีต่างๆ และค้นพบความสัมพันธ์เหลือเชื่อที่ว่า กาแล็กซียิ่งอยู่ไกลยิ่งเคลื่อนที่ด้วยความเร็วสูงขึ้น นั่นคือเขาค้นพบว่า อัตราเร็วของกาแล็กซีเป็นปฏิภาคโดยตรงกับระยะห่าง ปัจจุบันเรียกว่า กฎของฮับเบิล กฎนี้แสดงว่าเอกภพทั้งหมดกำลังมีขนาดโตขึ้น

อนึ่ง ภาพถ่ายแรกที่ได้จากกล้องฮับเบิล ถูกเปรียบเทียบเป็นภาพโมนาลิซ่าแห่งวงการดาราศาตร์

Mediterranean Salad

Mediterranean Salad
Salade nicoise
What is Salade Nicoise?
A combination of tomatoes, potatoes, anchovy, tuna and lettuce, typical of the South of France. A perfect summer dish.





Region Prep time / Cooking time
Cote d'Azur, Riviera


10 min / none


Ingredients
4 tomatoes
1 lettuce
3 cups potatoes (medium-sized)
3 cups green beans
1 cup canned tuna
6 anchovy fillets
2 eggs
1/2 cup black olives
2 tb fresh green herbs
1 cup french dressing





Mediterranean Salad Recipe serve 6

Step 1: Boil the potatoes for 15 minutes or until ready, peel them and cut them in quarter. Boil the green beans for 15 to 20 minutes.

Step 2: Wash, drain and separate the lettuce leaves. Boil the eggs, peel them and cut them in quarter. Drain the anchovies and tuna. Quarter the tomatoes.

Step 3: Seasons the tomatoes and beans with french dressing.

Step 4: Season the lettuce leaves. Place them around a bowl.

Step 5: Arrange the potatoes in the bottom of the bowl.

Step 6: Decorate with the beans, tomatoes, tuna, anchovies. eggs, black olives.

Step 7: Pour in the remaining french dressing. Sprinkle with herbs.

Wine suggestion: Rosé Cotes de Provence (French Wine Guide).

Bon appetit!

Coq au Vin

What is Coq au Vin?
Cock cooked in red wine, traditionally a cock from Bresse and a wine from Burgundy. The older the poultry is, the better your Coq au vin will be.



Region Prep time / Cooking time
Burgundy


A day before + 30 min / 1 hour


Ingredients
Ideally a rooster, or 1 or 2 chickens (1.5kg, 3.5 lb), cut into 8 pieces or more
1/2 bottle of full-body Burgundy red wine (or Cotes du Rhone)
6 bacon slices (5 oz), diced
0.5 lb (250g) button mushrooms
A dozen small white onions
2-3 cloves of garlic, mashed
2 carrots, peeled and quartered
Sunflower oil, unsalted butter
Bouquet of herbs: 2 sprigs of thyme and 1 bay leaf, tied all together with string
Parsley
Salt and pepper

If cooking the same day, add:
1/4 cup of cognac or brandy




Coq au Vin Recipe serve 6

Step 1: A day in advance, clean and cut the rooster/chicken in 8 pieces or more. Pour half a bottle of red Burgundy wine over.

Step 2: Add the small white onions, the quartered peeled carrots and the herbs. Cover and put in the fridge.

Step 3: The next day, remove and drain the chicken and vegetables. Put the wine aside for later use.

Step 4: Brown the chicken pieces with oil in a skillet. Remove the chicken. Using the same skillet, add garlic to the vegetables and heat for a couple of minutes

Step 5: Put the chicken and the vegetables in a large sauce pan. Pour the wine and add salt and pepper

Step 6: Bring to a boil at moderate heat.

Step 7: Cover and cook at low heat for 1 or 2 hours

Step 8: Heat bacon, onion and mushrooms in a skillet until brown (10 minutes)

Step 9: When the chicken is ready, add bacon, onion and mushrooms in the pan, cook and stir for 2 or 3 minutes. Taste and correct the seasoning,

Step 10: Add parsley to the chicken when finish. Prepare rice or potatoes to serve with Coq au vin.

Alternate version for cooking the same day:
In step 5, do not pour the wine in the pan now. Pour instead cognac or brandy over the chicken. Ignite the spirit with a match. Be extra careful the heat is off and your face away. Shake the pan for a few seconds. You can now pour the wine in the pan and follow the recipe as indicated.

Wine suggestion: red Burgundy wine, or Cotes du Rhone red, Morgon (French Wine Guide).

Bon appetit!